Una birra che unisce due grandi tradizioni artigiane legate al mondo della fermentazione.
XYAUYÙ KIOKE 2016
Il nostro modo di fare...SPECIALTY WOOD AGED BEER
Xyauyù Kioke 2016 è un Barley Wine nato dall’unione della tradizione artigianale italiana di Baladin con quella giapponese della produzione delle botti in legno per la fermentazione della soia.
- Xyauyù Kioke è una birra artigianale fermentata all’interno delle pregiate botti giapponesi Kioke.
- Dal color rubino, è una birra piatta con profumi delicati di legno di cipresso.
- Il gusto è caratterizzato dall’equilibrio perfetto tra toni freschi e note di datteri, caramello e una chiusura leggermente acidula.
Formaggio Grana o Parmigiano stagionato almeno 36 mesi, dolci di crema al cucchiaio, pasticceria secca.
XYAUYÙ KIOKE 2016
Il nostro modo di fare...SPECIALTY WOOD AGED BEER
€35,00
Grado alcolico
14% vol.
Gradi Plato
36
Colore (EBC)
38-42
Grado di amaro (IBU)
13-15
Temperatura di servizio
12-14°C
Descrizione
Del colore rubino carico, piatta, limpida e senza schiuma. Al naso, profumi delicati di bacche di cipresso, datteri e caramello con accenni leggerissimi di incenso.
In bocca, toni legnosi e freschi di cipresso si sposano splendidamente con leggere note resinose, sapide e di umami per chiudere con un finale vagamente erbaceo, amaricato e acidulo.
Ingredienti
Acqua, malti d'orzo, zucchero, luppolo, lievito.
Note degustative
