La birra del Natale 2010 con fave di cacao venezuelano Criollo

Nöel Chocolat 2010

NÖEL CHOCOLAT 2010


Il nostro modo di fare... Winter seasonal beer

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Nöel Chocolat 2010 WINTER SEASONAL BEER

€16,00

Birra di colore scuro, tonaca di frate, si presenta priva di schiuma. Al naso, ricco e complesso, una lieve ossidazione, esalta la profumi di miele scuro e caramello, accompagnati da note alcoliche di frutta sotto spirto che culminano in sentori di fava di cacao.

All’assaggio spicca da subito una calda nota alcolica esaltata dalla secchezza della birra dovuta alla lunga attenuazione. Le note del cacao con il passare del tempo hanno sviluppato una leggera e gradevole sfumatura acidula. Lascia, in chiusura, una bocca ricca con note di malto torrefatto; una lieve astringenza ne fissa a lungo l’aroma.

NOTA: trattandosi di una birra “vintage”, la bottiglia va conservata in posizione verticale. Assicurarsi, prima del servizio che non venga agitata per evitare di ritrovare nel bicchiere del lievito in sospensione. Le note degustative possono subire delle variazioni dovute a sfumature aromatiche differenti da bottiglia a bottiglia.

Ingredienti

Acqua, malto d’orzo dei nostri campi, fave di Cacao Criollo dell’azienda Domori (4%), zucchero, luppolo, lievito.

Note degustative

Complessità
Cioccolato
Calore

Birra di colore scuro, tonaca di frate, si presenta priva di schiuma. Al naso, ricco e complesso, una lieve ossidazione, esalta la profumi di miele scuro e caramello, accompagnati da note alcoliche di frutta sotto spirto che culminano in sentori di fava di cacao.

All’assaggio spicca da subito una calda nota alcolica esaltata dalla secchezza della birra dovuta alla lunga attenuazione. Le note del cacao con il passare del tempo hanno sviluppato una leggera e gradevole sfumatura acidula. Lascia, in chiusura, una bocca ricca con note di malto torrefatto; una lieve astringenza ne fissa a lungo l’aroma.

NOTA: trattandosi di una birra “vintage”, la bottiglia va conservata in posizione verticale. Assicurarsi, prima del servizio che non venga agitata per evitare di ritrovare nel bicchiere del lievito in sospensione. Le note degustative possono subire delle variazioni dovute a sfumature aromatiche differenti da bottiglia a bottiglia.

Ingredienti

Acqua, malto d’orzo dei nostri campi, fave di Cacao Criollo dell’azienda Domori (4%), zucchero, luppolo, lievito.

Note degustative

Complessità
Cioccolato
Calore

Grado alcolico
9% vol.

Gradi Plato
12

Colore (EBC)
23- 25

Grado di amaro (IBU)
31- 33

Temperatura di servizio
12 - 14°C